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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比

上午去良田鎮“五龍趕鴿”給岳父掛社墳。同行的有岳父膝下兒女合家、六叔膝下兒女合家、大舅及本家舅舅合家、姨娘姨父合家等，共計三桌人。大家一起動手，挖的挖，抬的抬，挑的挑，漫山遍野找來石頭，重新整修了墳頭與墳圈，給老人家燒了一大堆的冥幣、金元寶、紙錢、香燭等。 大姐一邊燒一邊哭：“老子耶，燒了這么多錢，你要舍得用嘞，生前您是那么節儉……” 堂客一到了墳山就嚶嚶地哭，我勸也勸不住。舅舅說：“妹子不要哭，哭多了傷身體。父母總有離開的時候，塵歸塵，土歸土……要想得開啊。” 岳母站在空地上，看著我們忙忙碌碌，絮絮叨叨地說：“老頭子耶，這么多人來給你掛社墳，你在陰間就要安心啦，要保到你的崽崽女女平平安安……” 我發現一塊大石頭，一個人搬不動，男人們見了，都說太大了，算了吧。我覺得有個大缺口需要這塊石頭，喊來兩個妹郎幫忙，三條男子漢下了苦力，額頭青筋鼓凸，頭發直冒熱氣，最后如愿搬到了目的地，長長地吁了一口氣。為了岳丈大人，再苦再累也是應該的。 妻兄妻弟繞著墳圈放了很多鞭炮，然后下撤。一干女人沿途逢人就發糖包子，權當慰勞。這里是金朵高山菊種植基地，附近有勞工在種樹，姐姐和堂客特意送去一大堆糖包子，說是見者有份啊。 下了山，剛到停車處，天空下起了毛毛雨。姐姐說：“老子人品好，在保佑我們。”記得下葬那天，也是剛剛落葬就下起了大雨。真是人品好，天幫忙啊。 >>>更多美文：高興

那些年的年，帶著貧寒簡陋的烙印，但每個人的心底，不失單純的樂趣與味道。 年節玩社火是最為熱鬧的。社火班子要幾十人，涵蓋老中青各個年齡段。老年人精神矍鑠，負責教授鼓樂技巧；中年人老成持重，掌管敲鑼拍镲；青年孔武有力，熱衷舞獅耍龍；少年靈活聰慧，喜歡擊鼓踩蹺。一村人匯在一起，成為一支歡慶的急流。 鏗鏘的鑼鼓，把空氣都震得戰戰兢兢的，耳膜嗡嗡作響。我二爺拍鐃鈸，表情泰然安詳，身體款款前傾后移，一雙金鐃倏然騰空，在空中飛速打轉，踉踉蹌蹌，忽而收回手中，乍然作響。我們少年藝不壓身，擂起鼓癡迷賣力，擂得渾身淌汗、虎口發麻、震天動地。 小娃娃們干什么呢？一到了晚上，一準兒夜游神一樣，在闃黑的夜幕里瘋竄。那時電視機是稀罕物，去街坊蹭電視，這是不少娃娃干過的囧事。有的人家慷慨，門敞開著，小凳子都拿出來了，歡迎觀看。烏泱泱的男女老少，濟濟一堂，圍著小手絹般的小黑白，眼睛齊刷刷地放光。我最喜歡《鐵道游擊隊》電視劇，打打殺殺痛快淋漓。隨著劇情，我們傻愣愣地瞠目、張口、引頸、喟嘆。 老街坊的大爺們也頗有意思，他們腿腳不靈便，不喜歡瞎跑，往往就坐在街巷的陽光里負暄，把拐棍往墻上一靠，一屁股偎在石頭上，三五一伙，在石板上用小石子走格子。走格子有“狼吃娃”，有“擠茅坑”。“狼吃娃”以把對方棋子吃完為勝，“擠茅坑”以把對方擠得無路可走、掉進“茅坑”為勝。走格子能看出一個人的智慧、心性。一個捻須蹙眉，作思考狀，一個眉眼舒展，作呵呵狀。格子里邊有“江山”，有時候，他們也會爭得面紅耳赤，不依不饒。可是，末了都呵呵一笑，天下太平，各自回家吃飯。 那些年的年，給了我們獨特的情景，獨特的感受，獨特的記憶，那是我們生命歲月的敘事，它具有不可拷貝與粘貼的特性。唯此一份，所以珍貴。 >>>更多美文：散文隨筆

我是在旅途上閱讀楊世金先生的這本文稿，沒想到一拿起就放不下了。倒不是他寫出驚世之作或者創造了一個什么不同的世界，而是他像一個老朋友，親切地對我們把自己的故事娓娓道來，令人目不睱接。他所書寫的往事讓我窺見自己晃動的影子，看到自己的少年歲月永不寂滅的光景。可以說，這是一本情懷之書，銘記之書，也是命運之書，它關于成長與遭遇，歲月與風俗，辛酸與苦難，榮譽與屈辱。 徐聞被譽為大陸的最南端，但在我看來，離縣城五十公里遠的下洋鎮更是一個容易被遺忘的處所。楊先生的老家后嶺村離我出生的小蘇村不夠十公里遠。小的時候，我常在高高的草垛上望向蔚藍的大海，眼光穿過的村莊就有后嶺村。楊世金與我聯系是這幾年間的事情。楊世金盡管有多種社會稱呼，我覺得叫金叔較為親切。 有一年，我回徐聞，金叔跟我說，以往他忙于政務，沒有精力去寫作，如今退休后有時間，他想把過往寫的文章結集，作為一個回望，一個紀念，一個存在。之前，我沒有聽徐聞的文化人說起金叔會寫文章，我也沒看機會看過他的文章。他不會也像其他老干部一樣寫一些八股文吧？我將信將疑地鼓勵他拿作品出來看看。不久，他果然把文稿發給我，我把金叔的書稿帶在身邊，斷斷續續地瀏覽，一下子打消了我的疑慮，途中的閱讀，仿佛與主人翁一起走在路上，一起回到故土去。 “我生于后嶺，長于后嶺。這里的一人一物、一草一木曾是那么熟悉和親切，兒時的苦樂年華就遺落在這里的海灘邊，田野間，溪流里，山坡上，樹林中……”很多作家的寫作都離不開自己的故鄉，是故鄉塑造了一個寫作者最初的心靈。故鄉后嶺之于金叔是出生地，是人生之初所有的世界，也是生命的原點。寫作后嶺村那個追刺草的小孩并非一定是作家的事業，每一個有語言能力和內心傾訴的人都可以勝任。楊世金先生，作為一名曾經夢想當一名作家的國家公務員，他沒有膽怯于自己是否是作家，而是他知道一個人懂什么就去寫什么。就這樣，他誠實地用樸素的語言來記錄養育自己的土地，以及土地上的人生，在現實與記憶之間穿梭，伴隨著熱愛、 痛苦、歡喜、離別和傷感，所有他經歷過和感受過的一旦變成文字，這一切所引發的都是值得贊許的。 后嶺村臨海。大海就是最偉大的人文教育，它給了金叔稟賦，也給他永遠的疼痛。1938年，金叔的祖父在瓊州海峽捕魚，被日本人所害，沉尸大海。“我可憐的祖父，連一塊墓地都沒有，只能以大海當床，波 浪當枕，永遠躺在太平洋上，看日升月落，聽潮起潮退，也許那 潮聲就是他的哭泣聲吧。”這是一段追憶的文字，寄托了金叔深 深的哀思，他寫出一個家庭的不幸與時代之難。這本書中還有懷念親人的其他篇章，寫得肝腸欲斷。就想，少年時與死神擦肩而過的金叔，寫作成為他與逝去的亡靈溝通和對話的方式，書寫成 為最有效的紀念。 從祖父寫到父親，他把所有能承受的都掏出來。不幸和苦難反而激勵了金叔的人生意志。金叔的父親十七歲挑起家里的重擔，繼續著新的謀生。生活的變遷，幼小的心靈更為敏銳地觸及到。金叔寫到他年少的父親經歷的屈辱，盡管父親不愿意說， 做兒子的已完全能感受到。負債、多病、缺衣少吃，幾乎沒有什么指望和尊嚴。這樣的家庭環境里成長出來的孩子大都郁郁寡歡。少年老成，沒有什么童真，更不是什么金枝玉葉，生活過早如墳墓一樣壓在心上，這是中國農村少年的精神現狀。窮人家的孩子，沒有什么資本能拿出來夸耀的，除了無望還是無望，命運讓這個鄉村少年經歷著死亡，過早把他定義為彷徨少年。“那年正月，三歲的小妹夭折了，二月母親走了，六月祖母去世了，真可謂是慘絕人寰。在萬般痛苦悲傷和無奈中，父親咬緊牙關完成了這三件喪事，仿佛一夜之間，他就衰老了。沉重的打擊，讓他沉默寡言，郁郁寡歡。每天夜里，勞作一天之后，父親躺在床上，那一聲沉重的嘆氣‘唉……’，穿過墻壁，仿佛一塊石頭壓在我們的心上。我們也跟著父親深深地嘆氣，眼淚禁不住地流下來。”遭遇如此突如其來的變故，這需要多大的意志才能活下去？父親的悲傷穿墻而過，無形中把傷心的種子種在年幼的土地上。對于父親，金叔給出了復雜的認識：“我無法給他下一個具體而周全的定義。在我的印象中，他既有怯弱與勇敢，軟弱與倔強，執著與獨斷，又有寬容與專制……他是靈魂上罕見的干凈之人。他一切的一切影響著我的一生。”人生就是一面鏡像， 父親作為一面鏡子，讓金叔看到他在黑暗中撼動的身影。欣喜的是，金叔沒有埋怨命運的不公，而是在逆境里學會了忍耐與平靜，奮起與抗爭，展示出一種激情與沖決的力量，唱出生命響亮的歌。 生命是懷想的旅程。金叔最后把書名定為《后嶺村那個追刺草的小孩》，可見刺草作為一個物象在他內心里的輕與重。“故鄉的草，給我印象最深的是‘刺草’。它像海里長著刺的海膽， 當你不小心觸摸到它的時候，便會被刺痛。村民往往會采此草，綁在掛著吊籃的吊鉤上，防老鼠爬進籃子里偷吃東西。”金叔寫出平凡刺草的別致之處。盛開之后的刺草，它干枯脫落，種子隨風飄蕩，到別處生根發芽，繁衍生息。寫刺草，也就是寫自己的人生，隱藏著樸素的人生道理。 歲月遠去，那個曾經趕海的小孩，因為意志和力量，在命運的苦海里躍出生命的濤聲，如潮汐一樣充滿歌唱的節奏。而作為風中追著刺草的少年，在故鄉的風物和親人的愛中，他袒露著內心悠長的感受，在命運的深處獲得回歸。金叔經歷過凋零，也親歷過繁華，而海邊生長刺草的故鄉，海邊陽光明媚的日子，才是自己歸去的地方。有一個朋友說過一句話：愿你出走半生，歸來仍是少年。生命中有這樣的光景，時間退回最初的樣子。在寫這篇文章的時候，這句話就來到嘴邊，我體驗的是金叔的生活，也許是自己的某個瞬間。歸去來兮，在金叔充滿情意的文字里，他恰好是歸來的少年。  >>>更多美文：散文隨筆

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